张庄小学食堂管理人员及从业人员培训计划为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制结合学校的实际情况制定培训计划如下: 一培训目的 通过培训增强学校食堂管理人员和从业人员责任感提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平确保师生员工的饮食安全促进学校食品卫生安全工作水平不断提升 二参加人员 食堂管理人员和食堂所有从业人员 三培训内容 1法律
食堂管理及从业人员培训(二)1食品的含义 食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的食物但是不包括以治疗为目的的物品有种错误观念就是不把酒当作食品众多销售商认为酒尤其是定型包装酒不需要办理食品卫生许可证就可以销售这是错误的违法的2食物中毒的含义 食物中毒指摄入了含有生物性化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传
食品从业人员培训日常操作规范一原料采购卫生要求1应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求并应进行验收不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品禁止采购的食品:a腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染可能对人体健康有害的食品?b未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品?c超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品? d其他
学校食堂从业人员培训制度 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制结合学校的实际情况制定培训计划如下:一.?培训目的动过培训增强学校食堂管理人员和从业人员责任感提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平确保师生员工的饮食安全促进学校食品卫生安全工作水平不断提升? 二.参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员三.??????????? 培
从业人员安全培训教育计划序号培训部门培 训 内 容培 训 对 象计划培训时间授 课 人培训形式1综合办<中华人民共和国职业病防治法》《国家职业卫生管理办法》《河南省职业病防治条例》全体从业人员2011年3月由安全生产小组内定停产集中培训2综合办生产办《中华人民共和国消防法》《河南省消防管理条例》应急预案及应急演练全体从业人员2011年5月3生产办安全生产管理规章制度危险化
张嵩小学从业人员卫生管理培训一卫生管理机构与人员要求1餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人对本单位的食品卫生安全负全面责任2应设置卫生管理职责部门对本单位食品卫生负全面管理职责3应设置食品卫生专兼管理员但不得由加工经营环节的工作人员兼任二食品卫生管理员主要职责包括:1组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训2制定食品卫生管理制度及岗位责任制度并对执行情况
#
学校食堂从业人员培训测试题一单项选择题(在括号中填入正确答案的字母每题3分共36分)1《散装食品卫生管理规范》明确规定销售人员在销售散装食品时必须持有效 证明操作时须戴 ( )A健康口罩手套 B健康帽子??C健康 口罩手套帽子D身份口罩手套帽子2食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式那么食品冷藏贮存温度是指多少度:( )A4-10℃ B0-(-29℃)C0
食堂从业人员培训考试试题 分数 一填空题(每空1分合计26分) 1托幼机构食堂应当按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》以及( )《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
2007年易县文教局学校食堂从业人员培训考试试题单位 分数 一名词解释(20分)1食品卫生(5分)2交叉污染(5分)3消毒(5分)4食物中毒(5分)二判断(正确的打∨错误的打×每小题3分共15分)1职业学校普通中小学特殊教育学校幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫生安全
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报