实验2 固态发酵酒醅酸度的测定1.原理以酚酞为指示剂 采用氢氧化钠进行中和滴定 RCOOH NaOH = RCOONa H2O以消耗氢氧化钠滴定液的量计算总酸的含量2.试剂 ① 酚酞指示剂(10gL):用酒精做溶剂② 氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=]:称取4克氢氧化钠溶于水并稀释至1000毫升并用邻苯二甲酸氢钾标定3.测定步骤 (1)试样处理吸取试样克放入250毫升烧杯中加入100毫升水搅
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了解固定化细胞技术的方法和意义了解酵母发酵产生啤酒的过程了解基本微生物实验操作技术学习酸奶制作方法了解纯种发酵和传统发酵在无菌操作方面的差别.实验用具:无菌滴管无菌玻璃棒无菌封口膜封好的100ml三角瓶使用焖烧锅来制作酸奶使用电饭锅来制作酸奶使用酸奶发酵器来制作酸奶使用保温杯(瓶)来制作酸奶使用重复接菌发酵法来制作酸奶……我们的酸奶DIY使用酸奶发酵器来制作酸奶饮用时要适可而止饮用过多易导致胃酸过
微生物学实验八固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作生02孙禹2010012376 5 孙禹生022010012376同组:张宇成2012-4-23关键词:泡菜、葡萄酒、固定化技术、啤酒发酵、酸奶泡菜、葡萄酒、固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作微生物学实验八泡菜、葡萄酒、固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作生命科学学院生02 孙禹 2010012376实验日期:2012-4-23 同组姓
发酵工艺及设备实验报告学院: 化学化工学院 专业:生物工程 班级:1201:201206030133 学生: 程迅 日期 2014年11月
实验四 凝固型发酵酸奶的加工一、实验目的????? 1 掌握发酵酸奶的制造方法、基本原理;????? 2对最终产品进行感官评定及理化检测,并进行品质比较。二、实验原理????? 酸乳即在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳),由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品,成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。乳酸发酵受到原料乳质量和处理方式、发
生72伍国羽2007012357 \* MERGEFORMAT 5 泡菜制作、固定化酵母细胞发酵实验与酸奶制作生72 伍国羽 2007012357组别 周四班 2-1-1实验同组人:王甦实验时间 2010年5月16日实验目的了解固定化细胞技术的方法和意义;了解酵母发酵产生啤酒的过程;学习酸奶和泡菜的制作方法;了解纯种发酵和传统发酵在无菌操作方面的差别。实验原理泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制
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实验三 柠檬酸发酵实验一目的要求1.了解利用黑曲霉生产柠檬酸的原理与流程掌握柠檬酸的发酵生产工艺与发酵分析方法2. 通过本实验能较熟练地掌握真菌发酵的接种培养与发酵产物的分析测定等技术二基本原理 CH2 — COOH 1.柠檬酸结构式: HO—C—COOH
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