大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • 5..doc

    餐饮部个人卫生制度1.每天起床后漱口、刷牙、洗脸;2.每天至少一至二次沐浴;3.每天工作前或饭前洗手一次,并注意手指甲的修剪;4.制服每天更换一次,力求整洁、笔挺;5.头发梳洗干净,女性工作时应化淡妆,并附带发网;6.工作时不穿拖鞋与木屐;7.不用重味的香水及发油;8.不留胡须及长发(男性);9.打喷嚏时应用手帕遮住,并离开工作地方洗手;10.不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵;11.不用手摸头发、揉眼睛;12.上厕所后,必须洗手并擦拭干净。

  • 管理.doc

    餐饮部卫生管理制度  卫生工作关系到企业的信誉和经营又关系到社会精神文明建设更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全养成良好的卫生意识和习惯不但是每个服务人员工作的优良表现也是一个人良好修养与习惯的表现  一个人卫生  1 做到四勤:勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服和被褥勤换工作服  2 上班前和大小便后要洗手  3 要有健康意识定期作体格检查预防疾病当发现有感冒咽喉炎肝炎皮肤病时应主报上司休假疗养

  • 管理.doc

    北京太阳城度假村奥林匹斯俱乐部餐饮卫生管理制度北京太阳城度假村奥林匹斯俱乐部厨房卫生制度一加工前应认真检查待加工食品发现腐败变质或者其他感官性状异常的不得加工和使用二接触原料半成品和成品的工具容器和设备应通过颜色大小材质文字等形式做到标志清楚分开使用食品盖布要专用正反分开并有标记三所有的工具容器和设备应做到使用后清洗干净并保持清洁接触直接入口食品的工具容器和设备在使用前还需进行消毒四收工后应做到地

  • 4408-酒店管理.doc

    酒店餐饮部卫生管理制度1环境卫生要求:内外整洁食品必须与有毒有害物保持一定距离保证室内照明通风良好防尘防蝇防鼠防腐设施完好有效保证存放垃圾设施完好垃圾日产日清采购运输过程卫生要求:运输食品的容器必须清洁卫生生熟分开以防交叉感染运送食品过程中要保证防尘防腐防晒防潮防冻等工作装卸食品不得将食品直接卸在地上食品制作加工过程卫生要求:食品加工过程中保证原料新鲜有光泽卫生状况符合国家标准不得带污水泥土和其它

  • 5).doc

    餐饮部前厅会务部管理制度为配合中心各项工作的顺利进行规范员工的工作行为特制定此制度1诚实是员工必须遵守的道德规范以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则2同事之间团结协作互相尊重互相谅解是搞好一切工作的基础3以工作为重按时按质按量完成工作任务是每位同事应尽的职责以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则一考勤制度1.按时上下班打卡做到不迟到不早退2.事假必须提前一天通知部门说明原因经部门批准

  • 管理.doc

    天使幼儿园食品原料索证制度1食品及原料须向持有卫生许可证营业执照的商家采购进货2成批进货的定型包装食品及其原料应向供货商索取本批次的检验合格证明购物发票供货商卫生许可证复印件3小批量进货的定型包装食品非定型包装食品及其原料应索取购物发票供货商卫生许可证复印件4所有食品及其原料建有验收入库记录建立台帐台帐发票等证明应保留到货物使用完二年5验收入库记录应包括:感官检查数量进货日期生产日期保质期供货商联

  • 管理.docx

    卫生制度(一)卫生管理制度种类1餐饮业卫生管理组织2餐厅卫生管理制度3冷菜间卫生管理制度4初加工间卫生管理制度5烹调加工卫生管理制度6食品初加工卫生管理制度7食品库房卫生管理制度8食品销售卫生管理制度9食品采购验收制度10卫生除害管理制度11卫生检查制度12从业人员体检培训卫生管理制度13档案管理制度废弃油脂管理制度(二)制订各种卫生制度的要素1 卫生管理组织构成① 单位负责人② 卫生管理人员③

  • 后厨各操作区域.doc

    餐饮部后厨各操作区域卫生制度一炉灶作业区每日开餐前须彻底清洗炒锅炒勺抓篱抹布等用品检查调味罐内的调料是否变质变味淀粉要经常换水油钵要每日过滤一次新油老油(使用时间较长油色发黑或发深黄的油)要分开存放酱油醋料酒等调味盅不可一次投放过多常用常添以防变质及挥发精盐食糖味精等要注意防潮防污染开餐结束后调味容器都应加盖保存食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下要充分烧透煮透防止外熟里生达不到杀菌灭菌的目的

  • 业从业管理.doc

    员工个人卫生管理制度  一:目的: 为规保障食品安全范银美工厂员工个人卫生特制作此管理制度二:范围: 适用于工厂及下属项目点人员管理三:责任人:品控部和各部门主管及以上负责监督和管理四:制度内容: 1从业人员健康管理:   从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定每年至少进行一次健康检查必要时接受临时检查新参加或临时参加工作的人员应经健康检查取得健康合格证明后方可

  • 单位管理.doc

    食品采购索证验收卫生制度餐饮服务提供者应当建立并落实食品食品添加剂及食品相关产品采购索证索票进货查验和采购记录制度保障食品安全餐饮服务提供者不得采购没有相关许可证营业执照产品合格证明文件动物产品检疫合格证明等证明材料的食品食品添加剂及食品相关产品第六条 餐饮服务提供者应当指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品食品添加剂及食品相关产品采购索证索票进货查验和采购记录专(兼)职人员应当掌握餐饮服务

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部