相关文档

• 菜点酒水全书课件.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮培训第三模块菜点酒水知识 指导教师：侯玉洁菜点知识世界菜系的构成： 一中国 二法国 三土耳其 世界菜系的构成一中国菜系 中国菜系又称东方菜系它是以中国烹饪为中心主要分布在亚洲东部东

• 菜点酒水第七节课件.ppt

  无忧PPT整理发布Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六节 我国其他菜系北京菜历史： 战国时燕国宋时辽的陪都金元明清时的首都

• 菜点酒水知识.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒水知识酒的基础知识中国酒 外国酒鸡尾酒 酒的保管和储存 非酒精饮品酒的概念酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含已醇(CHOH)的带刺激性的饮料白酒的主要成份是酒精酒精浓度高酒性强烈入口有烧灼感刺激性也大酒精能按任何比例与水混合以53已醇与水分

• 菜点与酒水知识.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识》 昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《菜点与酒水知识 》昆明学院农学中专部 廖丽萍单击此处编辑母版标题样式单

• 菜点酒水知识.doc

  《菜点酒水知识》 —论文 旅游82 0854061 倪婷目录中国菜概述中国菜简介中国菜特点中国菜的材料和食材的选取四川菜四川菜的概述四川菜的原料选取四川菜的特点调味及烹调方法四川菜的发展及存在的问题山东菜山东菜简介山东菜的特点山东菜的原料选取山东菜菜系构成江苏菜江苏菜简介江苏菜构成江苏菜的特点江苏菜的食材例：金陵盐水鸭广

• 09级菜点酒水.doc

  2010—2011学年第一学期经贸管理专业部09级《菜点酒水》期中考试试卷适用班级：0951009511 考试时间：小时一选择题（每题2分共20分）1下列菜系中精于制汤的是（ ） A苏菜 B粤菜 C鲁菜 D川菜2在全素菜中使用原料时除时令素菜外多用豆制品和三菇六耳三菇是指（ ）A香菇蘑菇茨菇 B香菇茨菇草菇C冬菇蘑菇草菇

• 菜点酒水---德州扒鸡.doc

  最纯粹的人间美味来到德州不能不吃的就是德州扒鸡正宗的德州扒鸡色泽红润肉质肥嫩味道鲜美香气扑鼻其全名为五香脱骨扒鸡妙就妙在这脱骨二字德州扒鸡是典型的吃鸡不吐骨头一只扒鸡吃下去基本没什么可剩下的因为连骨头都酥软而溢香入口即化即便你想吐出骨头来那也是难事?德州扒鸡美味到连骨头都不想吐出来德州扒鸡因产于德州市而得名是山东省的著名特产之一集中华传统名吃与现代科技相结合博采百家之精华严谨的制作方法独特的

• 菜点酒水知识试卷B.doc

  班级： ： ： 中职院校2011—2012学年第一学期期末 高级酒店管理专业《酒水知识》试卷(B) 考试形式：闭卷考 试 注 意 事 项1请首先按照要求在试卷指定处填写你的所在班级号和2请仔细阅读题目的要求在规定的位置填写答案3请用蓝色(或黑色)钢笔圆珠笔答卷不要在试卷内填写与答题无关的内容4

• 菜点酒水知识教案12.doc

  菜点酒水知识任课教师：胡玉萍任教班级：合九班任教时间：—?教学目的：通过本学期的学习使学生了解部分酒水菜点常识掌握常见酒水菜点属性能正确提供酒水菜点服务从而为今后的就业打下扎实的基础教学内容 中国菜外国菜中外国酒软饮料教学重点与难点：中国菜酒简介教学方法：讲授法图示法教学过程：第一章???????????? 中国菜教学目的：通过本章的学习使学生了解中国菜常识掌握四大菜系属性能正确提供菜式服务

• 015-点菜、酒水单入单程序.doc

  #