姑咱宏城酒店指导性文本第 1 版第 1 次修改咖啡厅服务操作流程编写:总经办 审核:高勇年5月11日正式施行共 4 页总的操作顺序:摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌 —巡台—结帐—送客—收台一摆台摆台物品(台卡烟灰缸纸巾)应保持干净完整无损摆台之物品如印有标志标志须一律朝向客人一面 ★操作要点: ①四方桌:按照我酒店的实际情况台卡烟灰缸两者放在桌中位置呈前后摆放台卡并列在后烟灰
(新版)咖啡厅服务流程摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌—巡台—结帐—送客—收台 —摆台:摆台物品(台卡烟灰缸纸巾盒…)应保持干净完整无损摆台之物品如印有咖啡厅标志标志须一律朝向客人一面操作要点:?纸巾盒:以咖啡杯图案之正面面向客人以为准?烟灰缸:以英文字母面向客人为准?四方桌:台卡纸巾盒烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放台卡纸巾并列在后烟灰缸在其之前?长方桌:台卡纸巾盒并列靠桌边摆放烟灰缸(
西餐部咖啡厅服务用语接订位:Good morning afternoon evening. This is coffee shop. (XXX speaking). May I help you您好咖啡厅请问有什么可以帮忙吗2. May I have you name please Under what name is this booking made please请问您贵姓请问您以什么名义
咖啡厅服务员工作职责1自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度服从安排2仪表大方着装整洁礼貌待人服务热情周到3按要求做好责任区内的环境卫生4做好餐具各项补充以使替换5严格遵守咖啡厅内的服务程序6熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点7做好收台翻台提高多台利用率8做好收尾结束工作做好防火防盗工作9积极参加业务培训不断提高服务技能 :
咖啡厅开业筹备流程 咖啡厅开业筹备流程一资金规划:1信息采集:资金总额总额来源资金周转的时间约束2编制投资概算:开办费用概算运营费用概算投资收益概算3列表投资计划书二市场定位:1信息采集:地理环境人文环境商业环境竞争环境2环境条件分析:优势劣势机会威胁3主题定位:消费群定位主题定位商品及服务结构定位4列表市场定位建议书三立地评估:1商圈界定2商圈调查:商圈业态调查商圈有关业种调查商圈消费有
咖啡厅咖啡厅以休闲优雅的风格为顾客提供优质的服务给顾客温馨轻松的感受 力求营造一种幽雅舒适休闲的消费环境 咖啡厅主要的消费群体包含商务人士追求生活品质的中产阶层情侣及追求时尚潮流的年轻一族等咖啡厅经营管理 任何店都要一个试营期也是真正接触和了解市场的过程在这个试营期过程中也是经营者真正接触客户的过程中在这个过程我们要做好以下的工作: 1与客户的真正接触了解客户的反馈分析开店前的策划与实际经
西餐部咖啡厅服务培训--早餐服务检查项目是否不适用客人抵达餐厅 带位 1.能否在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人 2.能否亲切友善地问候客人 3.迎送员有否询问客人的并在服务过程中使用 4.迎送员有否询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区 5.迎送员有否请客人跟随他 她到餐桌旁 6.迎送员能否在客人抵达后1分钟内安排客人就座 7.迎送员是否为客人安排已经摆设好的餐桌 8.迎送员有否为客人拉开椅子以便客
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级咖啡厅设计方案09403207 洪伟聪09环艺二班咖啡厅视图:设计理念: 咖啡制品本来就是以褐色为主深色的颜色较暗的咖啡都会吸收较多的光所以若使用较柔和的日光灯照射整个咖啡馆的气氛就会舒适起来??? 其次总体颜色比较深沉能让辛苦工作了一天的人能放下心来好好享受生活品品美味的咖啡玄关设计方案:玄关的作用是诱导人们的
西餐部咖啡厅早餐散餐服务程序一.餐前准备员工仪容仪表穿着干净平整的全套制服穿着的鞋子干净符合酒店标准佩带名牌仪容整洁化淡妆2.员工工作要求1)清楚了解当天的订餐情况推介项目缺销品种2)工作时要做到有组织有条理有配合与客人保持眼神交流微笑服务态度亲切友好对工作常用英语熟练流利在服务过程中使用礼貌用语和服务规范用语如果需要与其他同事交涉时要顾及客人的存在随时照顾客人的需求3.餐台摆设及物品1)餐厅里每
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