相关文档

• 餐厅服务员的应变(一).ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级朔方餐厅服务员的应变技巧(一)餐厅服务员的应变技巧1你们酒店的消费怎么这么高啊答：先生对不起我们都是按市场行情收的在说我们用料比较讲究自然成本高了啊吃好东西在哪儿都贵所以只有这样的佳肴才能与您的身份彼配2服务时不小心把汤汁或酒洒在客人身上如何处理答：实在对不起马上拿毛巾擦掉和客人与有关人员同行去清理后说我的业务技能不过关对不起

• 餐厅服务员服务流程.ppt

  ?自报家门：晚上好我是黄晓丽大家可以叫我晓丽今天由我为大家服务一会有什么需要可以叫我……谢谢?如发现烟盅里有两个以上烟头要马上撤换将空菜碟以及空汤碗撤走撤出餐具端到下栏盘餐具按指定的下栏盘放好及时撤换骨碟更换时必须在客人右边进行并打请的手势如果客人正在交谈时应提醒客人 ?客人走后及时检查是否有尚燃的烟头是否有遗留的物品若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭若发现有客人遗留的物品应马上叫主管处理

• 餐厅服务员培训.doc

  餐厅服务员培训1. 上班前先检查自己的仪容仪表在客人面前你的形象不属于个人而是属于酒店2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位一个小细节也许会影响你的服务质量　3. 不管是否在自己的工作区域只要走过路过养成随手捡起地上垃圾的习惯举手之劳却可行大家方便4.客人未到时包房内不开灯如果每个房间每天可以节约一度电那么整个楼面每天至少可以节约六十度电一个月或一年下来就不是

• 餐厅服务员守则.doc

  餐厅服务员工作职责及守则礼貌行动合乎情理保持个人清洁卫生注意个人形象工作守时有时间观念服从管理绝对听从餐厅管理人员的工作安排按实际营业需要做好餐前准备工作摆好台面其他用具做好餐具的保洁工作做好餐厅的卫生清理工作并时常 保持餐厅环境及各项用具之整洁使其符合卫生规定标准对餐厅事物及饮品应有深切的了解遵照餐厅的营业方针计 划按招规定的标准为顾客服务做好服务工作盛情款待新旧顾客满足顾客

• 餐厅服务员培训内容.ppt

  （13）结账时应把帐单放在托盘中正面朝下递给宾客宾客 付账后要致谢宾客起身后服务员应拉开座椅并提 醒宾客不要忘记随身携带的物品帮助宾客穿大衣戴子 在餐厅门口与宾客友好话别： 再见欢迎您再次临? （5）向客人展示和介绍酒单为客人订酒并提供酒水服务向 客人推荐雪茄烟为客人提供风味咖啡鸡尾酒（6）每日收市后做好清理补充

• 中餐厅服务早餐服务.doc

  备课二十七中餐厅服务：早餐服务教学目标：学习掌握中餐厅服务中早餐摆台的程序及操作规范教学重点：早餐服务流程教学难点：开餐服务教学法：讲授法练习法教学过程：复习提问：中式烹饪的主要特点是什么中餐厅的经营特点是什么新授：中餐厅是向国内外客人宣传中国饮食文化和展示酒店服务水准的主要场所许多酒店中餐厅只提供午餐和晚餐服务南方有些酒店中餐厅早餐以早茶形式提供各式各样的早点早餐服务一餐前准备1按餐厅要求着装按

• 餐厅服务技能之一斟酒服务.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级釓釔釕釖釗釘釙釚釛釜釞釟釠釡釢釣釤釥釦釧釨釩釪釫釬釭釮釯釰釱釲釳釴釵釶釷釸釹釺釻釼釽釾釿鈀鈁鈂鈃鈄鈅鈆鈇鈈鈉鈊鈋鈌鈍鈎鈏鈐鈑鈒鈓鈔鈕鈖鈗鈘鈙鈚鈛鈜鈝鈞鈟鈠鈡鈢鈣鈤鈥鈦鈧鈨鈩鈪鈫鈬鈮鈯鈰鈱鈲鈳鈴鈵鈶鈷鈸鈹鈺鈻鈼鈽鈾鈿鉀鉁鉂鉃鉄鉅鉆鉇鉈鉉鉊鉋鉌鉍鉎鉏鉐鉑鉒鉓鉔鉕鉖鉗鉘鉙鉚鉛鉜鉝鉞鉟鉠鉡鉢鉣鉤鉥鉦鉧鉨鉩鉪鉫鉬鉭鉮鉯鉰鉱鉲鉳鉵鉶鉷鉸鉹

• 餐厅服务技能之一斟酒服务.ppt

  挑剔的客人 一天某高级餐厅来了几位客人他们点了一瓶高档红葡萄酒服务员小王到吧台取了酒以后突然发现自己随身携带的开瓶器不见了于是她连忙请吧员打开了酒瓶可是当她准备为客人斟倒时客人坚持认为酒是别桌客人退掉的要求小王重新取一瓶未开封的酒你认为是这位客人太挑剔了吗如果不是说出你的理由酒水服务的一般知识1方法：左手托瓶底右手扶瓶颈商标朝向客人（三）斟酒的方法（五）注意杯中的酒量

• 西餐厅服务员礼仪.doc

  西餐厅服务员礼仪(郜爽)一问候客人(迎客) 注意事项:1 当客人第一时间进入本餐厅时首先是礼貌用语问候2 当看到客人提有较重较大的物品时作为服务员马上迎上为客人提拿其物品 3 当客家庭宴时 看到有行动不变的老人时 首先应马上帮忙搀扶二询问是否订餐的注意事项:1 看台的服务员根据已到客的人数或未到客的人数进行加减餐具 2 根据客人 摆上相应的餐具(如:

• 餐厅服务员新试题.doc

  #