万方数据
第卷第期
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食品工业科技
玫瑰茄红色素论文:玫瑰茄红色素的提取纯化及性质研究【中文摘要】玫瑰茄红色素作为一种天然食用色素具有颜色自然艳丽无毒副作用等特点具有抑制氧化抵抗肿瘤等功效是着色剂和抗氧化剂的完美结合属新型食品添加剂玫瑰茄不仅具有清热解毒降血压降血脂等药用价值还具有美容养颜的神奇功效玫瑰茄花萼中含有大量的花青素是制备玫瑰茄红色素的重要原料本文主要介绍了玫瑰茄红色素的提取和纯化工艺对其化学结构稳定性及抗氧化性进行
石榴皮中黄酮类化合物的提取摘要此文献综述总结了石榴皮黄酮类化合物提取方法 黄酮的提取方法有微波提取法有机溶剂提取法超临界萃取法超声波辅助提取法等现代研究证明 黄酮类化合物是重要的抗氧化剂 其生理作用是多种多样的 超临界萃取法速度快操作简单 产品无溶剂残留 超声波辅助提取无需加热 对有效成分具有保护作用在提取某些黄酮类成分时 可以将二者合理地结合利用对黄酮类化合物的提取方法进行研究 为开发利用
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第 32卷 第2
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