相关文档

• 品评葡萄酒的一些术语.doc

  品评葡萄酒的一些术语(精)ACCESSIBLE(已可饮用) 已经可以品尝的酒适饮期的酒不需储藏的新酒成熟的老酒和比预期早熟的酒ACETIC ACID(醋酸) 所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸(约0.03 -0.06)如果比例超过0.1酸味会变得明显就有如指甲油般的味道 ACIDACIDITY(酸度) 酒酸是造成葡萄酒 (特别是白酒) 的结构及厚度的重要因素若与丹宁等其他元素不平衡会造成瑕疵

• 葡萄酒品评术语3-Wine-Tasting-Terms.doc

   About ChefsBest  Award Winners  Fresh Foods  Recipes  Living  HomeTasting Terminology Be a Master Taster in your own right by understanding the language employed by th

• 品尝葡萄酒的艺术.doc

  品尝葡萄酒的艺术 生物科学技术学院 生计2班 唐海宁 在众多的饮料当中葡萄酒的种类特别多气味和口感变化最大也最复杂比如干酒甜酒利口酒起泡酒白兰地等品尝这些非常不同的酒要有起码的知识品尝一般分商业品尝和技术品尝两种商业品尝的目的是为了迎合消费者的口味确定市场销售价格扩大产品销路技术品尝的目的主要是针对产品的某些缺陷为了改进工艺技术提高产品质量 因此品

• 葡萄酒的评价.doc

  题目：葡萄酒的评价【摘要】葡萄酒是世界上三大酒种之一葡萄酒的准确评价和理化指标的评测对我国葡萄酒产业崛起有着重要意义本文针对葡萄酒的评价问题进行了建模求解和相关分析对于问题一首先将原始评分数据提取整合为两个组分别对27种红葡萄酒样品和28种白葡萄酒样品的综合平均评分然后利用皮尔逊检验判断出评分结果无法用正态分布进行拟合因而采取非参数假设检验中的Wilcoxon符号秩检验方法分别对红葡萄酒样品两组评

• 葡萄酒的品鉴.docx

  #

• 葡萄酒评价.doc

  葡萄酒评价??? 区分好坏葡萄酒没有具体的绝对的量化标准目前权威的葡萄酒评分系统主要是美国著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克帕克推崇的是葡萄酒100分制评分体系以及大家俗称的3W1D也是世界葡萄酒评分系统中的权威?? ?帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100基于以下四个因素：外观香气风味总体质量或潜力帕克将葡萄酒分成四个档次(从50-100分)具体的打分体系如下：96-100 　Extrao

• 葡萄酒评价.doc

  葡萄酒评价摘 要评酒师需要根据自己的感官对葡萄酒样品各个理化项指标进行打分葡萄酒的理化指标在一定程度上反应出葡萄酒品质的高低依据打分高低我们对葡萄酒质量进行排序对评价师可信度进行评价对酿酒葡萄与葡萄酒的关系进行判断首先我们要对评酒师评酒的可信度进行判断利用Excel对附件数据进行处理建立数据统计模型得到每组葡萄酒中各个样品的平均分数建立方差分析模型得到每组葡萄酒总分的方差利用统计数据我们进行假设检

• 葡萄酒品鉴.doc

  拉菲·罗氏传奇波尔多红-酒评:或为家庭晚餐加一份情调或为友朋私语添一点亲密这款拉菲罗氏传奇波尔多红皆是理想之选择主要以传统葡萄品种赤霞珠梅鹿辄品丽珠与小维多酿造而成调配方法根据年份不同而有差异皆以获得最佳平衡为准高比例的赤霞珠赋予此款酒优雅性格正如家族所产各款传统型美酒同时又圆润合口 饮用温度：17℃-19℃ 　　品酒手记　　罗斯柴尔家族酿造了此款拉菲传说红葡萄酒综合了精巧的酿造技术和优雅口

• 葡萄酒品质.doc

  类型 白葡萄酒 干白 品牌中英文 卡萨帝 葡萄品种 阿依仑(Airen) 年份 2011 产地 西班牙(Spain) 卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castile-La Mancha) 级别 VDLT 酒精度 容量 750ml 香味分类 果香 色泽 浅黄色 酒体 中 口感分类 清雅 建议醒酒时间 15分钟 最佳品尝温度 10℃ 搭配菜肴 适合任何简单的配餐也可以制作最美味的葡萄酒饮品 橡木桶陈酿 无类型

• 葡萄酒品鉴.ppt

  酒缓缓倒入杯中在葡萄酒从瓶中倒出时当酒在瓶与杯之间时作出评价倒酒时或溅入杯中之际观察酒液这并非易事 将酒杯逆时针摇动酒杯使酒体充分氧化使其芳香气味活跃起来然后鼻子深入杯中深深吸入一口酒体散发出来的气味上眼睛注意力集中来感受葡萄酒的香气嗅闻一次足够超过三次就混肴不清了气味感也是因人而异