绝代小吃——比参美腊汁肉白吉馍比参美腊汁肉白吉馍可称小吃一绝虽然在天津卖腊汁肉夹馍的到处都是但以比参美腊汁肉白吉馍最为正宗说腊汁肉白吉馍首先要说夹的馍白吉馍也就是发面烧饼在天津叫起面但它与一般的烧饼做工不同第一面要好第二和的面比一般的烧饼面要软第三烙饼的的方法稍有不同一般的烧饼面坯为饼状而白吉馍的面坯为碗状烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制这样烙出的馍的火色非常漂亮烙制好的白吉馍直径约110m
腊汁肉夹馍制作的
#
小吃技术配方:河南肉炒三丝水烙馍胜利帆船整理原料配单面团面粉250克盐2克温水130 ml馅料猪通脊肉130克土豆300克油豆角200克红椒100克蚝油20克酱油5克黄酒10克鸡粉2克葱姜各10克烹调油20克制作方法1面粉里放1-2克盐用温水合成面团儿面团儿要稍微软一些为好然后蒙上保鲜膜松弛15分钟2把猪的通脊肉切成丝3在切好的肉丝里放入盐胡椒粉黄酒淀粉和少许清水抓匀浆制10分钟备用葱姜切末备用4
羊肉泡馍原料:羊腿肉500克羊棒骨(可选用的话要敲断)干木耳1大朵黄花菜10克粉丝1把香菜青蒜(或香葱)各适量大葱1小段姜1小块面粉100克发酵粉一点点调料:大料1粒花椒10粒桂皮1小段香叶1片肉寇草果香砂各1粒(也可不放)料酒1大匙鸡精盐各适量做法:12羊腿肉洗净切大块飞水后冲净跟所有调料(盐和鸡精除外)一起入高压锅加水焖至羊肉软烂(我用的是电压力锅水的用量很好掌握几乎是放进多少水最后就还剩多少
#
#
腊牛肉做法: 1.牛肉剔骨而后切成1.52.5公斤重的大肉块对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹以利盐味均匀肉色一致 2.腌制:冬季每缸下生肉90公斤净水(井水)70公斤夏季每缸下生肉60公斤需水量要多一些但以翻肉时水能起浪为准冬季每25公斤牛肉加盐0.5公斤夏季每20公斤牛肉加盐0.5公斤缸内腌浸的牛肉冬季每天用木棒翻倒45次夏季翻倒次数更要勤夏季腌肉缸要放在凉爽通凤处防止牛肉变质冬季腌肉缸放在温暖
?美白青果汁????制法:????1将猕猴桃洗净去皮切成小块备用????2将苹果洗净去皮及核切块待用????3将猕猴桃苹果放入果汁机中加入薄荷叶搅打成汁即可倒入杯中????点评:????前几年的苹果减肥餐风靡一时让大家都了解到苹果的是一种很好的瘦身水果因为苹果含有丰富的果胶帮助身体排毒和降低人体对热量的吸收每天喝一杯美白青果汁可以轻松瘦身并且还能美白啊爱美的mm可以多喝????????养心果
#
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报