菜品操作规范(切配部分)菜品名称:小馒头类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:面粉500g配料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:水230g调料酵母5g(冬季适量添加酵母至75克,使用温水和面)泡打粉3g。菜品操作规范(烹调部分)菜品名称:小馒头环节操作规范图片烹调第一步将主料,配料,调料搅拌均匀,活成面团。
自动馒头机 圆馒头机 方馒头机 馒头成型机市场前景分析:馒头是我国人民吃了3000多年的传统面制主食馒头算得上是中国人的最爱之一尤其是北方人几乎是餐餐离不了馒头馒头在中国食用人数之多食用地域之广食用频度之高食用数量之大均说明馒头主食消费市场巨大现代人生活一面是越来越多的人无暇在家中蒸馒头自吃另一面是越来越多的人不放心从市场上买来的馒头其中原因在于馒头加工多是家庭手工作坊式仍处于小散乱传统加工
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HYPERLINK _ o 自制小馒头——法一 t _blank 自制小馒头——法一 (2007-10-01 00:26) 标签: HYPERLINK =C3C0CAB32FB3F8D2D5tag=nt=tag t _blank 美食厨艺? 分类: HYPERLINK _1319476647_6_ t _blank 休闲小吃??材料:蛋黄半个黄油一大匙水15ml糖15g华
做法:准备胡萝卜碎丁和面的时候加入面和好发酵待用 干花椒放入小炒锅开小火不断翻炒直至炒出香味儿碾碎成粉状(比买的五香粉味道要好些个人感觉)等面发好了就可以做色香味俱全的玫瑰花了Created with an evaluation copy of . To discover the full versions of our APIs please visit: :
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蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时如果面似发非发可在面团中间挖个小坑倒进两小杯白酒停10分钟后面就发开了 (2)发面时如果没有酵母可用蜂蜜代替每500克面粉加蜂蜜15-20克面团揉软后盖湿布4-6小时即可发起蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香入口回甜 (3)冬天室内温度低发面需要的时间较长如果发酵时在面里放点白糖就可以缩短发面的时间 (4)在发酵的面团里人们常要放入适量碱来除去酸味检查施碱量是否适中可将面团用刀
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