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  做法1 精选个大凤爪洗净从中间剁开(整个也行)入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却 　　2蒜剁碎山海椒剁碎备用 　　3开水盛在宽口容器中倒入剁碎的蒜和山海椒冷却 　　4取老坛泡菜水(约与开水等量)倒入盛开水容器中与冷开水充分混合 　　5泡菜水中加入花椒少量胡椒粉整个的山海椒山海椒水及味精鸡精少许 　　6将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 做法2 1泡菜

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