油脂酸价的测定1 仪器与材料的准备(一)仪器等锥形瓶(150mL)量筒(50mL)碱式滴定管(25mL)(二)原料和试剂原料:菜油菜油(用过)棕榈油棕榈油(用过)试剂:(1)中性乙醇-乙醚混合液:取95乙醇(.)和乙醚(.)按2:1体积混合加入酚酞指示剂数滴用氢氧化钾溶液中和至微红色(2)标准溶液(3)1酚酞指示剂:称取1g酚酞溶于100 mL95乙醇中2 考核内容(1)是否知道油脂的化学组
实验五 油脂中酸价的测定实验原理:酸价的定义:把中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的KOH毫克数称为酸价实验用品:实验材料:酸败动植物油试剂:邻苯二甲酸氢钾酚酞指示剂氢氧化钾95乙醇乙醚实验仪器:铁架台水浴锅50ml滴定管滴管2个三角瓶2个小烧杯称量瓶三实验步骤清洗所用的仪器并烘干(110℃约20min量器不得在烘箱中烘烤) KOH-乙醇标准溶液的配置(每组配50mlKOH取定容至50ml 95乙
产品型号:GDYQ-110SF食用油酸价快速检测仪1应用领域适用于各种可以食用的植物油动物油中油脂酸价的测定2技术指标:测定下限: mg KOHg测定范围: mg KOHg所需试剂(试剂订货号:5Q113J-H1-1)食用油酸价试剂(一) (二)3测定步骤操作步骤固态油样:7080℃水浴加热溶解后称样液态油样直接称样用电子台秤准确称取样品约克于液滴计数瓶中再用移液器移取食用油酸价试剂(一)5毫升于
食用植物油酸价过氧化值的测定食品安全检验技术(理化部分)项 目指 标酸价( mg KOH g) ≤1.5过氧化值meqkg ≤16丙二醛(mg ) ≤0.25折射率(40℃)
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1 范围 本标准规定了动植物油脂中游离脂肪酸测定的两种方法——指示剂法和电位计法 本标准适用于动植物油脂不适用于蜡2 引用标准GBT 5530-19983 定义本标准采用下列定义 酸价中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数 酸度游离脂肪酸所占油脂的百分含量油脂中脂肪酸的类型见表1表1 脂肪酸的类型油脂的种类表示的脂肪酸名称莫尔质量gmol椰子油棕榈仁油和月桂酸含量高的油类月桂
实验四 油脂氧化酸败的定性检验及酸值的测定?一目的要求1.进一步掌握油脂氧化酸败的机理2.学会油脂氧化酸败的定性检验及酸价测定的操作技术?二实验内容(一)油脂氧化酸败的定性检验1.实验原理油脂氧化酸败的过程是极复杂的化学变化过程对食品质量影响很大酸败的油脂中某些分解产物对人体有害例如环氧丙醛过氧化物是油脂自动氧化的主要初级产物过氧化物可进一步分解生成低级的醛酮和羧酸通过油脂中过氧化物醛类的
实验 油脂氧化酸败的定性检验及酸值的测定?一目的要求1.进一步掌握油脂氧化酸败的机理2.学会油脂氧化酸败的定性检验及酸价测定的操作技术?二实验内容(一)油脂氧化酸败的定性检验1.实验原理油脂氧化酸败的过程是极复杂的化学变化过程对食品质量影响很大酸败的油脂中某些分解产物对人体有害例如环氧丙醛过氧化物是油脂自动氧化的主要初级产物过氧化物可进一步分解生成低级的醛酮和羧酸通过油脂中过氧化物醛类的检出可定
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