无矾土豆粉条(干鲜)的制作配方工艺技术?? ★无矾土豆粉条(干品)的制作工艺 1.配方:土豆淀粉80公斤木薯淀粉20公斤筋力源公斤55℃温水45-50公斤2.工艺流程:选料提粉→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装 3.配料:?将土豆淀粉80公斤木薯淀粉20公斤筋力源斤混合均匀4. 和面: 先将混合淀粉100公斤放入和面盆中加入55℃温水开始和面使和好的面含水量在4850之间面温保持在40℃
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【学习冠香兴无矾油条的做法】油条汉族面食又叫油馍油果子麻花油炸果油炸桧油条是一种长条形中空的油炸面食口感松脆有韧劲是中国传统早点之一油条怎么做好吃呢下面我给大家详细讲解一下无矾油条的做法【原料】酵母粉 5g 温水 190ml 食用油20ml 小苏打 1ml 盐 适量 白糖 20g【步骤】1. 奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀2. 面粉放盆中3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团
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