每套客饭标准成本计算表客饭名称:88元2人用虾仁套餐菜肴名称分量(克)每份成本(元)份数合计成本(元)沙拉150224清炒虾仁2005210软炸鸡100326烧四宝200428烧西兰花150428三鲜汤500326香米饭100122
标准食品成本计算表空表项目菜肴名称总销售量每份价格销售额每份成本成本总额食品成本合 计标准食品成本计算表例表项目菜肴名称总销售量每份价格销售额每份成本成本总额食
成本计算方法饮食服务业的成本的确简单大致有以下几例公式:?本期耗用原料成本期初原材料本期购进原料—期末结存原料?成本价=进货价/(出成品率投料标准(数量))?毛利率(销售价格—原料成本)/销售价格100?销售价格原料成本/(1-毛利率)?或?销售价格原料成本毛利额7 C5 U5 4 s A m?或?销售价格原料成本(1加成率)?或销售价格原料成本加成额?加成率毛利率/(1-毛利率)?毛利率加成
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单位自制半成品标准成本计算表单位产品标准成本计算表财务部物资管理部—储运成本核算储运经理审批是否同意每月2日上午10点之前一份交财务部高级成本会计材料平衡一览表(终端)-数量存货盘点表-材料数量金额半成品和产成品数量每月2日上午10点之前人力资源部总经理提供当月工资汇总表工资汇总表高级成本会计根据工资汇总表编制工资及福利计
储运经理审批制造费用分析月报表高级成本会计将月度成本报表交财务会计经理结帐材料收发存月报表(研发)-数量金额次月1日应收会计编制制造费用明细表材料收发存月报表(终端维修)-客户服务中心-数量金额计划实际用料清单(传输)材料耗用月报表
文件名每日食物成本计算表电子文件编码CYFW117页码1-1日期库房领料①本日采购②调理食物③本日销售量①+②-③本日成本率累计成本率
文件名每日食物成本计算表电子文件编码CYFW169页码1-1日期库房领料①本日采购②已调理食物③本日销售量①+②-③本日成本率累计成本率12345678910111213
一标准成本的含义及其种类(一)标准成本的概念 所谓标准成本即指按照成本项目事先制定的在已经达到的生产技术水平和有效经营管理条件下应当达到的单位产品成本目标(二)直接人工的标准 成本直接人工项目又称为工资及福利费是指为生产产品而发生并能直接归属于产品成本的直接生产工人工资及附加费用直接人工标准成本是指单位产品应耗用直接工资及附加费的成本目标它是由直接人工的工时用量标准和工资率
标准配方细目和成本计算表饮料名称:标准配方编号:日期:每杯售价: 每杯成本: 成本率:饮料名称每瓶每瓶容 量成 本用 量成 本合 计调酒方法:
6 第十七章 标准成本计算本章考情分析本章主要介绍标准成本的分类及特点、标准成本差异分析。从近几年的考试来看,出题的分数较少,题型主要是客观题,但也有出计算分析题的可能性,计算分析题的出题点在标准成本的差异分析上。最近3年题型题量分析年度2011年2012年2013年单项选择题2题2分1题1分多项选择题1题2分计算分析题1题8分综合题合计1题8
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