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  小　　面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。　　因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度比较新鲜与变质的食物注意不要直接接触变质的食物。使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。仔细观察新鲜的食物有什么特点？变质的食物有什么特点？轻声讨论，及时记录。变质的鸡肉和番薯