工作流程名称:中餐岗位操作流程 流程编号:L-CY-01工作岗位:餐服务员 工作项目数: 5 项工作项目(做什么)工作流程内容(怎么做)标准或要求(做到什么程度)注 释(为什么做)一家具卫生1使用固定清洁用具打扫选用抹布或指定的服务口布保证家具卫生2保证家具清洁做
工作流程名称:中餐岗位操作流程 流程编号:L-CY-02工作岗位:餐前准备 工作项目数:3项工作项目(做什么)工作流程内容(怎么做)标准或要求(做到什么程度)注 释(为什么做)一准备餐具物品1开餐前所有备用餐具的准备情况包括骨碟刀叉勺公筷等将所有用具准备齐全检查用
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工作流程名称:中餐岗位操作流程 流程编号:L—CY—05工作岗位:迎宾服务 工作项目数:5项工作项目(做什么)工作流程内容(怎么做)标准或要求(做到什么程度)注 释(为什么做)一准备工作区域卫生清洁准备房态表预订信息记录册等区域卫生情况良好查询信息快速准确便于为客人提供服务二问候宾客及时提供问候服务微笑大方
工作流程名称:中餐岗位操作流程 流程编号:L—CY—04工作岗位:摆台工作 工作项目数:12项工作项目(做什么)工作流程内容(怎么做)标准或要求(做到什么程度)注 释(为什么做)一铺台布按规定要求铺好台布并检查台布是否均匀下垂台裙或台布均匀铺于桌面熟练掌握操作技能二放转盘按照标准摆放必须放置在桌面中央位
二就餐前儿童清洁卫生方法就餐前要洗手这是一个重要的卫生习惯儿童除睡眠时间外两只手总是在不停止的活动尤其是较大的儿童看见什么都想摸一摸拿一拿有的儿童还喜欢在地上玩土这样手上就沾染了很多病菌病毒和寄生虫卵如果吃食物前不洗手拿起来就吃手上的病菌就容易随同食物一起进入肠道引起儿童肠道传染病因此一定要做到饭前(或吃食物前)先给儿童洗手从小培养儿童饭前洗手的好习惯(一)正确洗手方法正确洗手方法包含下列五个步骤
CY-700桶式炒药机清洁操作规程1 目的制定CY-700桶式炒药机清洁操作规程规范CY-700桶式炒药机清洁操作确保清洁效果 保证工艺卫生2 适用范围适用于CY-700桶式炒药机的清洁工作3 编写依据 2010版《药品生产质量管理规范》 2010版《药品生产质量管理规范实施指南》4 本文件采用下列定义-----5 职责生产岗位操作人员认真执行本规程质保部QA负责本文件的监督执行 6 内容
西餐部工作手册文件名称:西餐楼面及厨房清洁卫生规范 版号:A文件编号:WI-XC-01 修改号:0 页数:第 3 页 共 NUMS 3页 10目的为了保证各个餐厅及厨房的清洁卫生工作得到具体落实,使各员工能按标准做好卫生工作,为顾客创造整洁的就餐环境,也为员工创造一个舒适的工作环境,保证了食品的出品质量及卫生。20适用范围本程序适用于各个餐厅及厨房,包括咖啡厅、莱茵阁扒房、柏逊堡西餐厅、柏逊堡
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清洁流程与标准1 清洁过程中避免发生:清洁工具不用时不可散落在服务区应放在工作间或指定地方并保持干净禁止将化学用品放在食品容器内如水杯或碗中2 认识工具:拖把: 生产区服务区应严格区分扫把簸箕喷壶水车玻璃清洁工具水桶铲刀小心地滑暂停使用牌一次性手套擦手纸卷筒纸垃圾袋清洁剂消毒水在拖地时避免发生:没有放置地滑牌提醒顾客小心当有客人路过没有礼让顾客没有放置地滑牌提醒顾客小心当有客人路过没有礼让顾
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