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类别282930学习纪律卫生其它学习纪律卫生其它学习This document was truncated here because it was created in the Evaluation Mode. :
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厨艺比赛评委评分表(切土豆丝满分51)参赛单位 参赛选手编号12345678910参赛选手评比内容分值评委评分刀功(细匀)30分操作安全10分规定时间10分趣味题1分评分合计备注:1. 要求评委:每项实际评分保留一位小数2. 由评委自定:发生伤手适当扣分(不超过10分)规定时间8分钟内未完成适当扣分(不超过5分)3. 趣味题加分规定时间10秒钟内正确完成者加1分现场宣布结果由评委填写4.
遵义市第三届农民科技文化体育活动周(农村妇女厨艺比赛、乡村旅馆厨师刀工展示)评分标准一、农村妇女厨艺比赛菜肴从成品口味、造型、质感、色泽、营养卫生、创新等六方面进行评分,满分为100分。(1)口味(30):调味适当,口味纯正、主味突出,无糊味,邪味,腥膻味等恶味。不符合要求的,酌情扣1至12分。由于原料变质,调味失当,不能食用的,整菜不予判分。(2)造型(20):整菜造型自然美观,配色和谐悦目
厨艺大比拼1今天我们全班分成四组到林家山野炊举行一场厨艺大比拼活动2一大早我来到学校看到教室里乱七八糟的就像要搬家一样我们组还带了鸡蛋说到鸡蛋让人忍俊不禁今天早上我把许多个鸡蛋放在一个塑料容器里刚好装满我神气地说现在安全了谁料话音刚落鸡蛋就晃到了地上惹来了大家一场笑3一切准备好后我们就带着各自的家当排着队向着目的地出发了一路上我们唱着歌儿看着周围的景色不时说个笑话不知不觉到了4到达了目的地我们组就
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第六章? 厨房管理第一节? 厨房概述?? 厨房是餐饮企业的生产部门其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本一厨房的人员配备??? 厨房中的人员配备就是通过适当而有效的选拔培训和考评把合适的人员安排到组织结构中所规定的各个岗位上去以保证经营目标的顺利完成(一)厨房人员配备的原则1.根据厨房业务要求寻找合适的人选2.用开发岗位竞争的方法来选择人才3.采用人才互补来加强岗位建设(二)厨房人数配备1.
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