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  * 主料* 包菜300g* 五花肉200g* 辅料* 油适量* 盐适量* 五香粉适量* 红烧酱油适量* 料酒适量* 白糖适量步骤1食材准备2包菜撕大块，五花肉切片3爆炒五花肉4放入料酒5放入酱油6放入五香粉7放入盐8盛盘备用9炒锅中放入包菜10放入五香粉11放入盐12放入白糖13放入炒好的五花肉14翻炒均匀后即可出锅小贴士1包菜一定要手撕着的菜好吃2炒肉时盐少一点

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  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：手撕包菜类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料：包菜标准：新鲜、鲜绿（9两每个）数量：400克加工流程及标准包菜去根切开去心切成长7厘米宽05厘米的丝配料原材料标准、净料率及数量红尖椒片3片香菜段10克加工标准 红尖椒对角长4厘米片香菜段叶切成4厘米的段注意事项选用绿色每个八辆左右的新鲜包菜菜

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  【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌的做法包菜一般是指卷心菜本身虽然价格低廉但是它却是超人气食材手撕包菜干锅包菜包心菜炒粉丝都是餐馆里的热门菜包菜比其它叶类蔬菜要脆口炒的时候出水也不多所以特别适合炒炒制除去上述几种做法糖醋手撕包菜味道也一级赞关于糖醋汁网上有流传的万能糖醋汁10字口诀即1酒2酱3糖4醋5水即用1份料酒2份生抽3份白糖4份醋和5份水调成汁即可这个法子我也常用味道确实不错但是更适合需要浓

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  益海嘉里南海油脂技术服务支持：叶伟庭：材料名称A部分(g)B部分(g)C部分（g）操作工艺高筋粉3500G  面团筋度控制在9成左右、面团温度控制在26度左右\放入零下8－10度的冰柜隔夜冷冻10小时、面团包油后三折两次后放入冷柜松弛30分钟\开成宽度为42厘米、厚度为1厘米高\表面喷少许水\然后横行折一个四宽度12厘米\高度45厘米\放入冻柜冷藏10分钟、面团重：300G

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  五分钟做巨好吃的素肉干-手撕香菇根完全是变废为宝的一个实践用做香菇菜时取下来的香菇根做一道完全无负担又巨好味的健康小吃看电视休闲下午茶时都可以把它当成小零食你甚至可以用它来配白粥混合调料独特的香味加上香菇根本身的鲜味使得这个微波炉版的手撕香菇根吃到嘴里又香又有嚼劲丝丝入味嚼着嚼着还能吃出类似肉干的味道让你的手不由自主的伸过去越吃越想吃亲们都开始攒香菇脚吧原料：香菇根(也就是香菇脚) 150g

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