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* 主料* 包菜300g* 五花肉200g* 辅料* 油适量* 盐适量* 五香粉适量* 红烧酱油适量* 料酒适量* 白糖适量步骤1食材准备2包菜撕大块,五花肉切片3爆炒五花肉4放入料酒5放入酱油6放入五香粉7放入盐8盛盘备用9炒锅中放入包菜10放入五香粉11放入盐12放入白糖13放入炒好的五花肉14翻炒均匀后即可出锅小贴士1包菜一定要手撕着的菜好吃2炒肉时盐少一点
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:手撕包菜类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料:包菜标准:新鲜、鲜绿(9两每个)数量:400克加工流程及标准包菜去根切开去心切成长7厘米宽05厘米的丝配料原材料标准、净料率及数量红尖椒片3片香菜段10克加工标准 红尖椒对角长4厘米片香菜段叶切成4厘米的段注意事项选用绿色每个八辆左右的新鲜包菜菜
手撕包菜1. 卷心菜洗净大蒜剥好花椒和辣椒备用2. 卷心菜用手撕成小片大蒜拍碎然后切碎辣椒切成段3. 卷心菜过热水焯一下捞出浸泡凉水中冲洗几遍沥干水份放入容器里蒜放在上面4. 锅里热油放入辣椒和花椒爆香直接浇在蒜上面5. 然后加醋盐生抽香油拌匀即可 :
手撕包菜做法:1.圆白菜洗净后用手撕成小块2.五花肉去皮切片蒜切片葱姜切末干辣椒掰成两段备用3.锅内热油下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后翻炒4.肉片炒香后下入豆豉辣酱炒香5.下入圆白菜快速炒匀6.沿锅边烹入醋烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成菜谱小贴士:1.不要以为圆白菜包裹在里面的叶子是干净的它也是从里到外一层层包裹起来的圆白菜正确的清洗方式是一片片剥开逐一清洗2.辣椒的用量可以根据个人喜
蔬菜刀切不如手撕好 手撕菜能保留维C更易入味相信大家都吃过一道名叫手撕包菜的湘菜这道菜的最大特点就是不用刀切手撕可以使菜更容易入味手撕的方法也可以用于其它菜的烹饪中不仅能保留维生素C而且味道又特别鲜美手撕包菜是一道清爽脆嫩受人喜爱的家常菜这道菜最大的特色就是菜叶不是用刀切开而是直接拿手掰下撕开的其实不光是这道菜在家做饭如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切 如果不是应付宴席讲究美观的话手
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菜系及功效: 川菜 手撕鸡的制作材料:主料: 小柴鸡半只 t _blank 葱2根姜2片 调料: 1酱油3大匙 2料酒1大匙蚝油3大匙糖1大匙胡椒粉少许清水3杯教您手撕鸡怎么做如何做手撕鸡才好吃1鸡洗净抹干水分涂上调味料(1)放入热油中炸上色捞出? 2另用2大匙油爆香葱姜焦黄时捞除加入调味料(2)烧开放入柴鸡改小火煮20分钟取出放凉?3用手将肉撕下去皮去骨后撕成条状排入盘内另将剩余
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怎么吃都吃不肥的菜——凉拌手撕鸡丝【凉拌手撕鸡丝】做法:1锅内放冷水加葱段姜片料酒将鸡胸肉放锅中2大火煮沸转小火焖熟了捞起放盘中胡萝卜刨丝3木耳泡发好洗净焯烫一下切丝4鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下手撕成丝5蒜头剥好挤成蒜泥加入混合好的三丝里6再依此加入调味汁醋鲜酱油白糖搅拌入味7淋上麻油撒一撮白芝麻点缀香菜末小葱即可 :
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