第一讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 1.(2014·海南卷30)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量某同学设计了一个实验实验材料试剂及用具包括:刻度移液管比色管不同浓度的亚硝酸钠标准溶液亚硝酸盐的显色剂不同泡制天数的泡菜滤液等回答相关问题:(1)请完善下列实验步骤①标准管的制备:用_____________________________
1.(2009·安徽理综6)下列是关于检测土壤中细菌总数实验操作的叙 述其中错误的是 ( ) A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基经高温高压灭菌后倒平板 B.取104105106倍的土壤稀释液和无菌水各 mL分别涂
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第一讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用专题八 生物技术实践选修部分题组1 微生物利用1.(2009·安徽理综6)下列是关于检测土壤中细菌总数实验操作的叙 述其中错误的是 ( ) A.用蒸馏水配制牛肉膏
专题二 生物技术在食品加工中的应用一选择题1.(2010·苏州模拟)果酒变酸酸奶的制作腐乳外部致密的一层皮与其相关的微生物分别是( ) A.醋酸菌乳酸菌毛霉 B.乳酸菌毛霉醋酸菌C.醋酸菌酵母菌毛霉 D.酵母菌醋酸菌乳酸菌解析:果酒变酸是由于醋酸菌发酵产生醋酸的原因酸奶的制作是通过乳酸菌无氧呼吸产生乳酸来完成的腐乳外部致密的一层皮是毛霉生长所形成的菌丝经腌制之后形成的答案:A2.下列关于果醋
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最新考纲1.微生物的分离与培养2.某种微生物数量的测定3.培养基对微生物的选择作用4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用考纲解读1.培养基的种类营养要求及配制原则2.无菌技术的具体操作及应用3.运用相关技术解决微生物的分离与培养等实际问题知识点一 微生物的培养eq avs4al(培养基)eq blc{(avs4alco1(概念:人们按照微生物对① 的不同需求配制出
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(1)微生物的分离与培养(2)某种微生物数量的测定(3)培养基对微生物的选择作用(4)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用无机物:CO2NaHCO3有机物:糖类脂肪酸石油花生粉饼等生长不可缺少的微量有机物杀死物体内外所有的微生物包括芽孢和孢子培养分离出特定微生物(如培养酵母菌和霉菌可在培养基中加入青霉素用尿素作为唯一氮源的培养基用于分离分解尿素的细菌)②操作a.设置重复组增强实
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