挂炉烤肉(宁波镇海四季红大酒店创新菜品)卖点:用烤鸭专用炉烤制五花肉结合烤和蒸的技法成菜味道鲜美肥而不腻还透着淡淡的蔬菜香 原料(小吃教学配方技术大全50G只要29缘扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞):五花肉1千克油菜心6棵白酸菜100克兰花2朵调料:A料(芹菜香菜胡萝卜(小吃教学配方技术大全50G只要29缘扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞)姜各50克与大葱100克一起切成末加生抽100克拌匀)B料(红豆腐乳白糖
浓浆烤猪尾上海波顿大酒店特色菜品特点:咸中带甜回味带微辣菜品制作:花惠丰 现任上海波顿大酒店厨师长2006年10月获上海金厨奖嚣 原料:猪尾300克青尖椒6片调料:自制味汁55克(白糖20克盐3克干辣椒10个老抽7克料酒15克)味精明油各3克高汤800克色拉油1500克(实耗60克)自制味汁配嚣比:白糖20克盐3克干辣椒10个老抽7克料酒15克制作方法:(1)将猪尾烧去毛洗净切成1厘米长的段(2)
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把烧烤配方交给大家学会了别忘了请我羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油啤酒葱油)辣椒粉料粉(花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉)盐味精火候:旺火烧制过程:将肉放在火上烤至变色刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐继续烧1分钟洒味精中途多次刷油快熟的时候洒上料粉和辣椒粉最后烧制成功羊肉:用洋葱末料油(花椒和八角炸的油)盐牛肉:红酒洋葱末料油盐鸡翅:红酒蜂蜜世一堂干肠料鱼片:葱蒜盐鸡肉:酱油胡椒粉盐以上均煨二个
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烤肉类1.卡萨五福全牛500g 售价555元2.卡萨全牛600g 售价358元3.卡萨全家福 售价188元4.雪龙肉眼250g
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