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  • 1.docx

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  • 北欧(1).doc

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    34℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±1香浓吐司中种34℃±1葡萄干吐司中种34℃±134℃±134℃±134℃±134℃±134℃±1

  • 新新全麦(1).doc

    菜品操作规范(切配部分)菜品名称:新新全麦吐司类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:高筋粉1800克原材料标准及数量:全麦粉200克原材料标准及数量:鸡蛋200克配料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:水1000克开水200克 原材料标准及数量:雪白油200克原材料标准及数量:奶粉40克调料原

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    口感绵软酸甜爽口:加州吐司加州吐司这个出自金大旺老师的配方一直以来是烘焙圈里的热门吐司配方基本忠于原方不过在含水量上略作调整把面团的液体含量提高到了70以上成品非常软绵搭配了蔓越莓的酸甜非常值得一试食材高筋面粉275g低筋面粉25g蛋清30g牛奶100g清水85g细砂糖45g盐3g酵母4g无盐黄油30g蔓越莓干50g步骤①制作面团混合除去无盐黄油和蔓越莓干外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑

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  • 1芝麻芋泥卷.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——芝麻芋泥吐司卷材料 芋头250克细糖 75克 糯米粉 40克 橄榄油 3汤匙 吐司 4片 鸡蛋2只 黑白芝麻 各15克 面包糠500克操作要领1.芋头一定熟透2.吐司要压扁3

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