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  主料：鲤鱼 600克豆豉 30克辅料：料酒 25 克酱油 10 克　精盐 5克白糖 5克葱姜蒜 适量八角 1个辣椒 1个豆豉鱼以五香干豆豉作配料以辣椒黄酒姜粉等调料烹制而成香味浓厚偏咸偏辣是湖北乡土名菜之一在家庭里作下饭菜食用在酒席上作调味菜和压桌菜食用很为人们所喜爱夏季我家基本不吃辣的我减少的辣椒的量此菜色泽棕红细嫩鲜香豆豉味浓咸鲜适口佐酒助餐均宜1将鲜鲤鱼去鳞鳃内脏清洗干净加入料酒 盐腌

• 豆豉蒸腊鱼.doc

  豆豉蒸腊鱼功效：补钙铁锌硒　健脾开胃　原料：腊鱼一条(可以加腊肉一起蒸味道更好)蒜几瓣葱姜几片步骤与做法：1腊鱼切块提前浸泡一会洗净沥干蒜切碎锅里热猪油葱姜爆香加入豆豉辣酱小火翻炒一下 (可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间)2加入腊鱼调入少许料酒翻炒均匀即可关火加入蒜碎拌匀倒入盘中上锅蒸40分钟即可3做好的腊鱼用豆豉辣酱蒸着吃口味好极了非常下饭4风干鱼的做法材料：鲅鱼(其他鱼皆可)海盐

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  豆豉蒸带鱼[多图]·配　　料:1小带鱼两条斩头去尾后切段 ?2豆豉三两3老干妈香辣豆豉三大匙4料酒两匙5葱两棵切碎6老姜一小块切片7蒜两瓣切片???·操　　作:1锅中放油烧至六成热下带鱼段用中大火炸 ?炸呈金黄色时捞出沥干油2将鱼段盛碗里淋入料酒再依次铺上豆豉香辣豉酱葱碎姜片蒜片3蒸锅中加大量水沸后放入装鱼的碗加盖中大火蒸约一小时4将碗取出后捡去姜蒜不要上桌即食 :

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  这是我夏季最爱吃的凉拌菜既好吃又简单而且又不丢失营养.下面介绍一下它的做法:1.主料:甘竹牌豆豉鲮鱼罐头一盒油麦菜.????? 调料:少许盐? 陈醋.2.将油麦菜洗净控净水后切成大约三厘米长放少许盐稍拌一下将罐头启开全部倒在油麦菜上用手将鱼肉撕成条倒入少许陈醋充分抓拌均匀即成.此菜鱼肉鲜香油麦菜初入口微苦回甜夏季食用可清热去火是一道非常清淡的小菜.快来试试吧 :

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  豆豉鲮鱼油麦菜：食尚小米栏目：热菜工艺：炒口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：10主料：油麦菜：适量辅料：豆豉鲮鱼：适量葱：适量蒜：少许鸡精：少许步骤：材料集合图：1将油麦菜洗净切成2寸长的段2打开豆豉鲮鱼罐头3将里面的鱼块切成小段条当然你要是想大口吃不切无妨4葱蒜切成碎米5坐锅点火待油热后煸香葱蒜末6加入油麦菜7翻炒均匀油麦菜8放入切好的豆豉鲮鱼9迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可不用放盐了豆豉

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  蒸鱼豉油顾名思义便是用来做鱼的酱油与普通酱油差别是不需另外加工口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油更加适合烹饪新手 佐餐和烹调适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式其他使用参照酱油烹调范例 豉油清蒸鲫鱼材料 鲫鱼1条香葱4根盐1小勺蒸鱼豉油做法 1.鲫鱼去鳞去内脏洗净两面打花刀同用盐抹于鱼身两面腌制十分钟香葱切末备用 2.蒸锅上鱼盘一起烧开再放入鲫鱼中火蒸十分钟将鱼盘中的水倒净 3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼

• 豆豉炒香干.doc

  豆豉炒香干原料：豆干 五花肉 蒜苗 豆豉 小米椒 大蒜 料酒 生抽 蚝油 淀粉 胡椒粉 油盐制作：1. 准备好原材料：豆干小米椒五花肉和蒜苗都切成小丁2. 烧热锅 放少许油 下入豆豉小米椒丁和大蒜丁一起煸炒3. 煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒 4. 不停翻炒 直至五花肉微微出油 表面呈微微焦黄色5. 下入切好的香干丁继续翻炒6. 翻炒几下后加入适量的生抽料酒和蚝油7. 加盖后煮上两三分钟8

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  豆豉蒸排骨的做法猪肋排 蒜 姜 小葱 灯笼椒干豆豉 黄酒白糖淀粉和盐猪肋排用清水冲洗净沥干水分后用刀剁成2cm 见方的小块放入大碗中备用大蒜拍破后切碎姜和小葱分别灯笼椒切成3mm见方的小粒备用中火加热炒锅中的油至5 成热放入蒜末姜末干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出将炒好的材料放入装有排骨的大碗中加入红灯笼椒粒黄酒白糖淀粉和盐搅拌均匀腌制15—30分钟将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中大火烧开蒸锅中的

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