第一节 氨基酸 3-苯基-2-氨基丙酸 (苯丙氨酸) α- 氨基酸为白色结晶固体具有较高熔点其熔点约为200300℃ 且大多数在熔化时分解 α-氨基酸易溶于水略溶于甲醇乙醇难溶于乙醚四氯化碳苯等有机溶剂除甘氨酸外α- 氨基酸都含有手性碳原子因此具有旋光性 α- 氨基酸具有较高的熔点——因其以内盐的形式存在α- 氨基酸中的氨基被氧化剂氧化或在生物体内酶的作用
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质 与核酸蛋白质基本单位通式:CHON有的含有PS等多样性 生理功能氨基酸的种类不同数目成百上千排列顺序变化多端空间结构千差万别肽键计算细胞和生物体的结构物质具有运输调节免疫催化等作用是一切生命活动的体现者 细胞中含量最多的有机物氨基酸组成元素:RHC
#
第二十五章蛋白质与核酸251氨基酸252多肽253蛋白质254酶255核酸251氨基酸2511氨基酸的结构、命名与分类氨基酸:羧酸分子上的氢被氨基所取代?-氨基酸:R'-*CH-COOHNH2L-氨基酸丙氨酸甘氨酸苯丙氨酸半胱氨酸脯氨酸2512氨基酸的性质(一)物理性质及光谱性质(自学)(二)酸碱性 ---两性及等电点等电点滴定曲线 (见课本第660页)pI值(等电点):含多
#
有机化学自由讲座蛋白质与核酸 化学01 强伟 张楠蛋白质部分蛋白质简介蛋白质的结构蛋白质的合成蛋白质简介1蛋白质的组成蛋白质多肽α- 氨基酸甘氨酸苯丙氨酸20种必需氨基酸1蛋白质在生命现象中起着决定作用 ①蛋白质是生命体一切组织的基本成分细胞内除水外,其余80%的物质均为蛋白质。 ②蛋白质,碳水化合物和脂肪是人类营养的三要素,是维持生命所不可缺少的物质。蛋白质(多肽)的结构测定蛋白质的结构,初一看
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质和核酸都是缺少蛋白质惹的祸SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒 有自己的核酸和蛋白质它进入人体后借助人体内的原料合成病毒当我们人体发病时就是它的蛋白质对我们起了
一分类命名和构型 二氨基酸的性质 2氨基酸氨基的反应 §2 多 肽 三蛋白质的性质 蛋白质在一定条件下共价键不变但构象发生变化而丧失生物活性的过程成为蛋白质的变性作用
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 蛋白质与核酸 第五章 蛋白质与核酸第一节 蛋白质的化学组成和α-氨基酸第二节 蛋白质的结构与分类第三节 蛋白质的性质第四节 蛋白质在烹调过程中的功能性质第五节 核酸及其功能一蛋白质的生理功能 1酶的催化功能2激素的代谢调节功能3血红蛋白和脂蛋白的运输功能4肌纤维蛋白的运动功能5机体的免疫功能和胶原蛋白的支
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报