凉菜加工餐饮安全管理制度??? 为规范餐饮服务凉菜加工保障餐饮安全根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规及规章制定本管理制度??? 一加工前应认真检查待配制的凉菜发现有腐败变质或者其他感官性状异常的不得进行加工??? 二固定专人加工制作其他人员不得随意进出凉菜间凉菜间工作人员进入专间前应二次更衣洗手消毒工作时应戴口罩??? 三个人生活用品及杂物不得
餐饮加工安全管理制度1从事食品加工人员在出入工作前去卫生间后休息后必须用流动水洗手不得留长指甲戴戒指不得在加工场所吸烟面对食品打喷嚏咳嗽及随地吐痰穿戴整洁的工作衣帽头发梳理整齐并置于帽内个人物品(水杯碗筷)等不得带入操作间2所使用的原料必须新鲜洁净符合相关卫生标准要求不得使用腐败变质和感官性状异常不符合卫生标准要求的食品原料3粗加工的量要有计划做到当天原料当天加工并及时冷藏4肉类水产品蔬菜类在各自
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食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存,以备查验。4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期
xx九年制学校食堂制度汇编 - 16 - 食堂制度汇编xx九年制学校食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度1、食品经营人员每年必须按时进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入
餐饮业食品安全管理制度目录食品采购索证验收管理制度食品仓储管理制度食品添加剂使用管理制度粗加工管理制度烹调加工管理制度面食糕点制作管理制度专间食品安全管理制度从业人员健康及卫生管理制度从业人员食品安全知识培训制度餐饮具清洗消毒保洁管理制度餐厅卫生管理制度食品安全综合检查管理制度食品留样制度预防食品安全事故制度15.食品用设备设施管理制度食品采购索证验收制度1餐饮服务提供者应当建立食品食品原料
通 知 各餐饮服务单位:根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规精神市食品药品监督管理局制定了餐饮服务食品安全管理制度供广大餐饮服务单位参考请结合自身经营实际使用 眉山市食品药品监督管理局
1在营业期间保障安全出口疏散通道畅通无阻消防安全疏散标志要随时完好2所有工作人员都要参加店内的消防知识 t _blank 培训了解本单位灭火器材的位置及性能所有工作人员必须做到四懂四会:懂得本岗位的火灾危险性懂得预防火灾的措施懂得扑救火灾的方法懂得逃生自救方法会报警会使用消防器材会扑救初起火灾会组织引导人员疏散3所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程操作人员使用前必须熟悉操作程序出现故障
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