相关文档

• 北方油条的配方.docx

  原料：发粉一汤匙苏打一汤匙盐一汤匙或汤匙面大约600克水300ml 制法： (1)发粉苏打盐加入清水略微搅拌使溶解加入面粉调匀和成面团醒10-15分钟将面自四周围拉起向中央柔和使之滑润面团抹油再醒20- 30 分钟将面再拉一次抹油如此再23次面就变的非常滑润了表面细腻的象丝绸一般面搁置最少四个小时就可以使用了 (2)将面分成几大快先拿出一块案板抹油将面擀成公分宽公分厚的长条拿湿布盖着醒10-

• 油条配方.doc

  油条配方高筋：400克 低筋：100克 膨松剂：20克糖：6克操作过程：第一步：混合揉面把上述配料全部混合加水充分搅拌要揉成面团哦大约5-8分钟一般就揉好啦然后把面团用保鲜膜覆盖好静置15分钟左右然后揭开保鲜膜再反复揉踹2-3分钟再用保鲜膜盖好静置冬天：30-40分钟 夏天：20分钟左右第二步：切割成型把面团平铺开（可用擀面杖擀平不能太薄）如上图最后切割成20公分长厚度约5公分左右的条状然

• 制作油条配方.doc

  #

• 油条的制作方法和独家配方.doc

  油条的制作方法和独家配方 油条的传统制法是：用面粉加入明矾食碱盐等调制成矾碱面团再拉条经油炸而成但是这种加有明矾的油条在炸作 过程中会分解并残留下一定量的铝所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条不过由于用矾碱面团制作油条成本较低操作过程也不复杂所以这种制法至今 仍被一些小馆子或路边小贩采用 一种新的油条制法：这是用面粉泡打粉食粉鸡蛋等原料制成成品具有色泽金黄外酥内软松泡膨大柔韧有劲的特点尤

• 健康油条配方技术--无矾油条配方及制作工艺详解.doc

  #

• 健康油条配方技术小吃.doc

  不用明矾的健康油条制作法 (一）原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 面粉过筛后加入泡打粉拌匀清水（约1000克）倒入合面机中磕入鸡蛋加入精盐食粉和50克色拉油开机调至低档转速搅拌至水浑浊略起有小泡时再加入拌有泡打粉的面粉待面粉与水搅和成团后改用中档转速搅拌直至面团光滑柔软 双手沾上少许色拉油将面团从和面机中挖出放在抹有油脂的面案上并擀

• 健康油条配方技术小吃.doc

  不用明矾的健康油条制作法 (一)原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 面粉过筛后加入泡打粉拌匀清水(约1000克)倒入合面机中磕入鸡蛋加入精盐食粉和50克色拉油开机调至低档转速搅拌至水浑浊略起有小泡时再加入拌有泡打粉的面粉待面粉与水搅和成团后改用中档转速搅拌直至面团光滑柔软 双手沾上少许色拉油将面团从和面机中挖出放在抹有油脂

• 炸油条的方法.doc

  #

• 油条秘方.doc

  油条秘方——包学包会 用料： （4条正常大油条的量１tsb= 1茶匙）高筋面粉 1CUPBaking Powder 12tsb （泡打粉）盐　 12tsb糖　 12tsb牛奶（或水）　 12CUP（微波炉加温到不烫手）（喜欢更酥脆的口感揉面时可以另外再加14tsbBaking Soda）　　做法：1： 将Baking Powder（泡打粉）盐糖加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀静至１０分钟左右2

• 油墨配方.docx

  水基型染料喷墨打印墨水配方1美国专利5888284其给出的水基型染料喷墨打印墨水配方加下表燃料型喷墨墨水配方实例颜色染料甘油()三乙醇胺()防霉剂()名称用量()青.直接蓝品红.活性红黄.活性黄黑.可溶性硫化黑注：加入离子水至100各成分含量为质量分数按上述配方配制的墨水易于得到三原色的青品红黄色和黑色墨水成本相对较低不堵塞打印喷头不毛边有较高的耐晒牢度可用于书写画图印花印刷特别适合于喷墨打